一串串羊肉整齐摆放在烧烤架上，均匀刷上油，烧烤师傅快速翻转肉串，在高温炙烤下发出“滋滋”声。另一边，大号炖锅里的羊汤沸腾，发出“咕咚咕咚”声。飘荡的羊肉香味，让山西灵丘展厅成为焦点。

9月6日至8日，第十五届中国国际商标品牌节暨2025中华商标品牌博览会在山西省太原市举办，山西省灵丘县展出的是国家地理标志产品大青背山羊。展厅里，威武的羊将军标识、健硕的青背山羊雕像、大型烤肉架、大号炖锅、新鲜羊肉、带提货卡的臻选礼盒格外引人注目。

灵丘县大青背山羊协会会长张金付介绍，根据现有史料推断，大青背山羊在灵丘的养殖历史已有1100多年。灵丘南部山区，地理环境相对封闭，气候温润，山大坡多谷深，山泉密布，水资源丰富，形成了独特的小气候，天然草坡面积大，土壤多为山地褐土，沟多峪大，为青背山羊品种形成创造了独特的条件。青背山羊常年在野外散养，每天在山上跑，饿了吃天然牧草，其中有一些中草药，渴了喝山泉水。这种羊肉色紫红，纹理清晰，肉质紧实，口感鲜嫩，没有膻味，适合炖、焖、炒、烤、煎、涮等烹饪方式。

“每天的参观人数约有3000人，很多人品尝了炖羊肉和烤串都叫好，已有100余家客户与我们达成意向。”灵丘县畜牧兽医服务中心正高级畜牧师孟德荣难掩兴奋地说：“灵丘青背羊是在灵丘县独特的生态环境条件下，经长期的自然选择形成的肉绒兼用型地方山羊品种，生长环境优，产品质量高。现在全县存量有20万只左右。”

灵丘县把青背山羊作为群众脱贫致富和乡村振兴的主导产业，持续加大政策扶持力度，完善产业链条，全力打造区域公共品牌，拓展销售渠道，增加产业的附加值。青背山羊产业产值达7000万余元，带动就业8000多人，产品远销京津冀、江浙沪闽、粤桂等地，成为带动养殖户增收的重要支撑。

（文/县域经济网 席兆平 通讯员/杨盘兴）